一是領導重視。靠前指揮，高效開展。組織召開區食品安全專項整治工作動員會。組織調度轄區市場監管所摸清底數，建立燒烤經營業戶底冊，對轄區內燒烤經營戶全覆蓋檢查。逐步擴大范圍，對火鍋店等經營者進行同類型檢查。領導帶隊對燒烤餐飲店開展食品安全工作檢查，進一步落實“兩個責任”，加強包保督導、包保督查，不斷壓實屬地政府、監管部門和企業三方的食品安全責任，強化誠信經營意識。

　　二是全過程檢查。重點檢查各業戶持證和人員健康證情況、食品原材料儲存及加工情況、餐具清洗消毒情況、三防措施及反餐飲浪費提醒等。了解經營者進貨查驗制度落實情況，現場對進貨票據、供貨商資質、產品檢驗報告等資料進行翻閱，提醒經營者在每批次進貨同時留存好相應資料備查。督促餐飲經營者履行主體責任，從嚴把關原材料及制售環節，加強設備設施清潔和員工培訓。截至5月上旬，共出動執法人員114人次，排查燒烤類經營業戶260家，發現問題主體43家。

　　三是立行立改。針對索證索票不全、后廚環境衛生差、生熟食品未分開存放、地面有積水、部分從業人員健康證過期、三防設施不到位等問題。落實“四個最嚴”要求，堅持依法行政，對涉事的企業根據違法行為的事實、性質、情節以及社會危害程度，依法嚴肅處理，確保處理一起、警示一片的教育效果，實現食品安全監管政治效果、法律效果和社會效果的有機統一。督促整改43家，發出責令整改通知書3份。