根據區政協常委會2020年度工作要點，結合邱桂雄委員《關于增加花都區肉菜市場肉類檢測項目的建議》提案辦理情況回頭看和黃立明委員《關于在全區餐飲行業推廣互聯網+“明廚亮灶”做法的提案》，區政協城建資源環境委于5月28日，組織工商聯組部分委員圍繞“加強肉菜市場檢測防控和在全區餐飲行業推廣互聯網+‘明廚亮灶’，建立和完善我區食品安全保障體系”，開展協商議政、建言獻策。區政協副主席曾一江，區府辦、區市場監管局、區財政局、區民政局、區農業農村局、區衛生健康局、區科技工業商務信息化局等職能部門相關負責人參加活動。

　　當天，區政協委員對花城街的廣東好菜園農業科技有限公司和獅嶺鎮合成綜合市場進行現場視察，有針對性地了解我區菜肉市場安全防控、規范建設向城郊、向農村發展情況和餐飲行業互聯網+“明廚亮灶”推廣進度。

　　一、我區食品安全檢測防控和互聯網+‘明廚亮灶’工作進展情況

　　針對重點農產品品種、社會熱點問題等情況，我區職能部門突出以肉品為重點品種，以農貿市場、超市、食堂、農村食品經營者、冷庫等經營場所為重點區域，以經營者落實進貨查驗和臺賬登記情況為重點行為，加強肉品市場專項檢查，強化違法行為查處。此外，推進市場（大型超市）快檢，強化市場準入把關。目前我區共有46家農貿（肉菜）市場和13家大型超市設立了快檢室，每天對入場銷售的肉、菜、水產品進行日常自檢并公示快檢信息，依法處置不合格食用農產品。今年以來，共快檢食用農產品53189批次，合格率99.47%，充分發揮了快檢篩查的“防火墻”、“過濾網”作用。政府相關職能部門還委托第三方檢測機構在全區范圍內開展防控疫情專項抽檢、冰鮮魚抽檢、濕米粉抽檢等監督抽檢工作，截至目前，累計抽檢食品182批次，其中抽檢食用農產品107批次，總體合格率為96.7%。

　　為確保群眾吃得安全放心，從2015年開始，我區還積極開展餐飲服務單位“明廚亮灶”工作。截至目前，全區共有持證餐飲單位11772家，已實施明廚亮灶10551家，覆蓋率達95%；其中，全區小餐飲單位共6978家，主要采用透明玻璃式或開放式明廚亮灶方式。全區養老機構食堂均在廚房關鍵區域安裝監控視頻，并將食品制作全過程通過視頻信號同步傳輸到就餐區域設置的電子顯示屏，100%實現“明廚亮灶”。今年，我區重點推行學校食堂實行互聯網+“明廚亮灶”，目前已開展互聯網+“明廚亮灶”學校（民辦）、學校集體配餐單位試點建設工作，力爭8月底前完成學校食堂互聯網+“明廚亮灶”工作。

　　二、我區食品安全工作中存在的主要問題

　　（一）目前對食品安全監測，特別是微生物檢測項目及病毒方面監測手段還缺乏先進檢測技術支撐，上市的農產品的農藥殘留、獸藥殘留等問題未能徹底解決；

　　（二）去年11月開始實施中小型商場（超市）、農村農產品擺點開展農產品快檢服務，后因財政資金緊張，12月份暫停了。此項服務是關系到人民群眾生命健康的民生工程，“直達民生就是直達民心”。希望在關部門能統籌安排，盡快恢復和擴大快檢服務范圍，把“錢真正花在刀刃上”。

　　（三）區內肉菜市場檢測設備缺乏定期維護和校準，尚未建立和完善接受第三方監督管理機制；

　　（四）市場監管機制還需進一步優化，經營主體責任有待加強，可追溯體系還需進一步規范完善；

　　（五）職能部門日常監管的企業很多、執法人員有限，要做到嚴格監管，把工作抓細、抓到位，必須充分運用自動抓拍和報警智能手段，實現智能管理。

　　三、加強食品安全檢測防控和互聯網+‘明廚亮灶’工作工作意見建議

　　與會政協委員就目前市場的食品檢測和質量安全中的焦點熱點問題進行了深入探討和民主協商，針對我區食品安全保障體系建設中還存在的不足和問題，提出了有針對性和可行性的意見和建議。

　　（一）強化區市場監管局高效統一的管理職能，加強與相關職能部門之間日常工作的溝通和協調，建立高效聯動機制，形成合力。夯實監管基層基礎，創新監管方式方法，充分運用自動抓拍和報警智能手段，實現食品安全治理體系和治理能力現代化。

　　（二）建議職能部門監管執法“嚴”字當頭，強化措施落實、抓住重點難點，壓緊壓實監管責任，督促食品生產經營企業落實好主體責任。發揮榜樣示范作用，大力推廣全區餐飲行業實現互聯網+“明廚亮灶”建設工程。

　　（三）加大宣傳教育力度，充分利用各種渠道，采取喜聞樂見的形式，提高市民群眾食品安全意識，促進公眾參與食品安全社會共治，確保“舌尖上的安全”。

　　最后，曾一江副主席強調，各職能部門要進一步提高政治站位，充分發揮區市場監管局高效統一的管理職能，加強與相關職能部門之間日常工作的溝通和協調，建立高效聯動機制，形成合力，嚴格落實管理責任，確保監管執法到位；加大宣傳教育力度，提高全社會食品安全標準意識。希望有關部門在總結前段工作的經驗基礎上，針對薄弱環節，加大工作力度，真正做到認識到位、領導到位、經費到位、措施到位，全面貫徹落實好習近平總書記在黨的十九大報告提出的“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”的會議精神和要求，多舉措抓好肉菜市場生產加工、流通、餐飲環節監管工作，建立科學規范可追溯體系，完善我區食品安全保障機制，全面打造“放心肉菜”市場。呼吁廣大政協委員繼續聚焦關注民生、建言獻策，共同努力提高群眾的獲得感、幸福感，堅持把“一張藍圖畫到底”。