9月17日，由花都區委宣傳部、區文明辦、區文化廣電旅游體育局主辦，區文化館（區非物質文化遺產保護中心）承辦的“非遺傳承·情滿中秋”——2023年“我們的節日·精神的家園”中秋節主題活動在我區非遺代表性項目廣式月餅制作技藝（花都）保護單位舉辦。活動現場氣氛熱烈，傳承人親自向15組親子家庭傳授制作技藝，帶領孩子們進入工廠操作間學習，感受制作月餅的樂趣，品味中秋的獨特魅力

        活動現場，馮師傅耐心細致地向孩子們介紹了廣式月餅制作的歷史淵源和制作過程。孩子們聚精會神地聽講，認真傾聽師傅的講解。

        在馮師傅的指導下，孩子們親自動手揉面、搟皮、包餡，創作出了自己的獨特月餅作品。他們手指之間展現出的靈巧與創造力，令人贊嘆不已。

        此次活動，不僅讓孩子們近距離接觸了解非物質文化遺產，感受傳統技藝的魅力，更是為廣式月餅制作技藝的傳承注入了新的活力。

▲傳承人馮新明向徒弟傳授廣式月餅制作技藝

        廣式月餅制作技藝（花都）是廣式月餅制作技藝中重要流派之一。源于清末點心世家符氏，民國期間，該項技藝傳至符氏外甥羅坤手上，其制作的月餅遵循傳統配方和工序，皮薄餡精，在業界享有盛譽。廣式月餅（花都）堅持選料上乘、原料稱量、秘制糖漿、和面搓皮、手掰制餡、定量分塊、手工包餡、壓模成型、二次烘焙、自然冷卻等多道工序，保留了廣式月餅皮薄餡軟細滑、色澤金黃剔透、花紋清晰規整、口味甜咸均衡等特點，由最初的酒樓茶點，逐步發展成為中秋禮贈佳品，廣府特色手信，被珠三角乃至全國各地食客所熟知。

        2023年廣式月餅制作技藝（花都）列入第六批區級非物質文化遺產代表性項目名錄。